Dieta bezglutenowa – kiedy są naprawdę potrzebne?
W ostatnich latach coraz większa liczba osób decyduje się na stosowanie diety bezglutenowej. Wiele osób twierdzi, że dieta bezglutenowa przynosi im korzyści zdrowotne, nawet jeśli nie cierpią na żadne schorzenia związane z nietolerancją glutenu. Jednak czy wszystkie te osoby mają rację? Kiedy naprawdę potrzebna jest dieta bezglutenowa? Przyjrzyjmy się temu bliżej.
Co to jest gluten?
Gluten to białko występujące w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia. Jest to substancja, która nadaje elastyczność i lepkość ciastom i chlebom. Gluten może jednak również powodować problemy zdrowotne u niektórych osób.
Nietolerancja glutenu
Jednym z powodów, dla których osoby decydują się na dietę bezglutenową, jest nietolerancja glutenu, zwana inaczej celiakią. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, w której organizm reaguje negatywnie na gluten. Osoby cierpiące na celiakię muszą całkowicie wyeliminować gluten ze swojej diety, ponieważ jego spożycie prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej jelit i może powodować poważne konsekwencje zdrowotne.
Celiakia dotyczy około 1% populacji światowej, ale wiele przypadków pozostaje nierozpoznanych. Dlatego dla osób, które przekonują się, że gluten negatywnie wpływa na ich zdrowie, warto wykonać testy diagnostyczne, aby potwierdzić czy podejrzenia są związane z nietolerancją glutenu.
Choroby związane z nietolerancją glutenu
Nietolerancja glutenu może mieć różne objawy i prowadzić do wielu chorób. Wśród najczęstszych chorób związanych z nietolerancją glutenu należy wymienić:
1. Celiakia – jak już wspomniano wcześniej, celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej jelit.
2. Choroba trzewna – jest to inna forma nietolerancji glutenu podobna do celiakii, ale bez objawów uszkodzenia błony śluzowej jelit. Objawia się przewlekłym bólem brzucha, biegunką, wzdęciami i utratą masy ciała.
3. Choroba fenyloketonurii – jest to rzadka choroba genetyczna, w której organizm nie jest w stanie rozkładać i metabolizować aminokwasu fenyloalaniny, który występuje w wielu produktach zawierających gluten.
4. Nietolerancja glutenu bez celiakii – u niektórych osób gluten może powodować objawy takie jak ból brzucha, wzdęcia, zmęczenie i zaburzenia jelitowe, mimo braku uszkodzenia błony śluzowej jelit charakterystycznego dla celiakii.
Dieta bezglutenowa dla osób na diecie odchudzającej
Wiele osób decyduje się również na dietę bezglutenową jako sposób na utratę wagi. Jednak nie ma wystarczających naukowych dowodów potwierdzających, że samo wyeliminowanie glutenu z diety prowadzi do utraty wagi. Zdrowa utrata wagi wymaga odpowiedniego zbilansowanego planu żywieniowego, który dostarcza wszystkich potrzebnych składników odżywczych.
Czy dieta bezglutenowa jest odpowiednia dla każdego?
Dieta bezglutenowa nie jest odpowiednia dla każdego. Osoby, które nie mają nietolerancji glutenu lub chorób związanych z glutenem, nie muszą rezygnować z produktów zawierających gluten. W rzeczywistości, niektóre badania sugerują, że dieta bezglutenowa może prowadzić do niedoborów składników odżywczych u osób, które nie mają problemów z tolerancją glutenu.
Podsumowanie
Dieta bezglutenowa jest naprawdę potrzebna dla osób cierpiących na celiakię, chorobę trzewną, fenyloketonurię i nietolerancję glutenu bez celiakii. Osoby, które nie mają tych schorzeń i nie mają objawów związanych z nietolerancją glutenu, mogą spożywać produkty zawierające gluten bez obaw. W przypadku jakichkolwiek podejrzeń o nietolerancję glutenu, zawsze warto skonsultować się z lekarzem i wykonać odpowiednie testy diagnostyczne, aby uzyskać pewność co do swojego zdrowia.